שמעתי שיש אנשים שמקפידים להפריד חלבונים ופחמימות בארוחה, האם יש בזה הגיון?

לעיכול חלבונים (בשר, דגים, עופות) יש צורך בהפרשה חומצית של הקיבה;

לעיכול הפחמימות (לחם, דגנים, סוכר) נדרשת סביבה בסיסית;

ירקות, פירות מתעכלים בקלות על ידי הגוף בכל סביבה, ולכן הם תואמים לחלבונים ופחמימות כאחד.

בשל אמצעי העיכול השונה, חלבונים אינם תואמים לפחמימות. אם מאכלים אלה נאכלים יחד, אז חלקם אינם מתעכלים.

למשל, עדיף לא לאכול בשר עם לחם, כדי להשיג עיכול יעיל.